glutamate de sodium

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• GLUTAMATE DE SODIUM — Sel monosodique monohydraté de l’acide L(+) glutamique. Il augmente la saveur de nombreux aliments, les hydrolysats protéiques entre autres. Cette propriété, découverte en 1908 par le Japonais Ikeda Kikunae (1864 1936), le fait employer depuis… …   Encyclopédie Universelle

• Glutamate de sodium — Glutamate monosodique Glutamate monosodique Général Nom IUPAC (2S) 2 amino 5 hydroxy 5 oxo pentanoate de sodium Synon …   Wikipédia en Français

• glutamate — [ glytamat ] n. m. • 1898; du rad. de glutamique ♦ Chim. Sel de l acide glutamique. Le glutamate de sodium, ou absolt le glutamate, est utilisé comme agent de sapidité dans la cuisine asiatique. ● glutamate nom masculin Sel ou ester de l acide… …   Encyclopédie Universelle

• Glutamate monosodique — Général Nom IUPAC (2S) 2 amino 5 hydroxy 5 oxo pentanoate de sodium Synonymes …   Wikipédia en Français

• Glutamate transporter — Glutamate transporters, also known as VGLUT, are neurotransmitter transporters that exist in the membranes of neurons and glial cells to remove excess amounts of the neurotransmitters glutamate and aspartate from the synapse. Glutamate is the… …   Wikipedia

• Glutamate Monosodique — Général Nom IUPAC (2S) 2 amino 5 hydroxy 5 oxo pentanoate de sodium Synonym …   Wikipédia en Français

• sodium glutamate — n MONOSODIUM GLUTAMATE * * * the monosodium salt of L glutamic acid, used as a pharmaceutic necessity, and also used to enhance the flavor of foods. See also Chinese restaurant syndrome, under syndrome. 2. monosodium glutamate …   Medical dictionary

• Glutamate monopotassique — Glutamate monopotasique Général Nom IUPAC potassium (2S) 2 amino 5 hydroxy 5 oxopentanoate …   Wikipédia en Français

• Sodium-calcium exchanger — solute carrier family 8 (sodium/calcium exchanger), member 1 Identifiers Symbol SLC8A1 Alt. symbols NCX1 Entrez 6546 …   Wikipedia

• Glutamate aspartate transporter — Solute carrier family 1 (glial high affinity glutamate transporter), member 3, also known as SLC1A3, is a human gene.cite web | title = Entrez Gene: SLC1A3 solute carrier family 1 (glial high affinity glutamate transporter), member 3| url =… …   Wikipedia

• Sodium-glucose transport proteins — solute carrier family 5 (sodium/glucose cotransporter), member 1 Identifiers Symbol SLC5A1 Alt. symbols SGLT1 Entrez …   Wikipedia